Menu
w paprykowej oliwie, karmelizowana na cukrze Demerara na grillowanych warzywach z malinowym kremem balsamicznym Octopus marinated in paprika oil, caramelized with sugar Demerara on grilled vegetables and raspberry balsamic cream z szynką parmeńską, suszonymi pomidorami i serem taleggio with Parma ham, dried tomatoes and taleggio cheese z salsą z pomidorków cherry, rukoli, parmezanu i oliwą truflową with cherry tomatoes and rucola salsa, parmesan and truffle olive z tuńczyka błękitnopłetwego z oliwą truflową, świeżym szczypiorkiem i musem z avocado Bluefin tuna tartare with truffle oil, fresh chives and avocado mousse z pieczonego buraka z kozim serem i prażonymi pestkami dyni Baked (cold soup) beetroot cream with goat cheese and roasted pumpkin seeds z kardamonem Cream of oyster with cardamon z mozzarellą i ziołowym pesto Cream of tomato soup with mozzarella and herb pesto w wędzonym bekonie (pancetta) na świeżym szpinaku, wodnej rukwi i karmelizowanej nektarynce z aromatyczną oliwą z pestek dyni Figs stuffed with goat cheese, wrapped smoked pancetta on fresh spinach, watercress and caramelised nectarines with oil of pumpkin seed z gorącą wołowiną, parmezanem, suszonymi pomidorami i dresingiem z octu balsamicznego Fresh spinach leaves with hot beef, parmesan, dried tomatoes and dressing of balsamic vinegar sałata rzymska z pomidorkami cherry, parmezanem, grzanką ziołową i kurczakiem Cezar salad – romaine lettuce with cherry tomatoes, parmesan, herbal slice of toast and chicken sałata rzymska z pomidorkami cherry, parmezanem, grzanką ziołową i krewetkami Caesar salad – romaine lettuce with cherry tomatoes, parmesan, herbal slice of toast and prawns z tagliatelle z ogórka z winegret miętowym na puree z selera z wasabi, duszonym słodkim groszkiem i młodą marchewką Salmon fillet with tagliatelle of cucumber with mint vinaigrette on celery puree with stewed sweet peas and young carrots z dodatkiem świeżej kolendry, domową focaccią i sałatką ze szpinaku Hot pot with black tiger shrimps, coriander, focaccia and spinach salad w soku z pomarańczy, tymianku i rozmarynie z sosem Canard na karmelizowanych owocach sezonowych z buraczanymi gnocchi Duck legs marinated in orange juice, thyme and rosemary with Canard sauce on caramelised seasonal fruit served with claret gnocchi zapieczony kozim serem i pomidorkami cherry z cząstkami pieczonych ziemniaków ze świeżym szpinakiem, cytrusową winegret i konfiturą z fig Chicken fillet baked goat cheese and cherry tomatoes with roasted potatoes particles with fresh spinach, citrus vinaigrette and fig jam Sous Vide faszerowana camembertem i gruszką marynowaną w białym winie na kremowym sosie serowym w aromacie żubrówki z cynamonowym kus-kus Pork tenderloin (Sous Vide) stuffed with Camembert and pear marinated in white wine with creamy cheese sauce served with cinnamon couscous marynowany w rozmarynie i młotkowanym pieprzu z cząstkami ziemniaka i boczniakiem duszonym w winie z kolendrą i oliwą truflową Grilled beef steak pickled in black pepper and rosemary, served with pieces of potato and oyster mushroom stewed in white wine, coriander and truffle oil w winno-maślanym sosie z suszonymi pomidorami, koprem włoskim, szalotką i parmezanem Strozzapreti with octopus in wine-butter sauce with sun-dried tomatoes, fennel, shallots and parmesan cheese w kremowym sosie z kurczakiem, szpinakiem, serem pleśniowym i pomidorkiem cherry Strozzapreti in cream sauce with chicken, spinach, cherry tomatoes and blue cheese z krewetkami, kolendrą, papryczką piri-piri w maślanym sosie Black tagliatelle with shrimps, coriander and piri-piri pepper in butter sauce sos pomidorowy, wędzony łosoś, camembert, kapary, rukola, grana padano sos pomidorowy, mozzarella, bazylia sos pomidorowy, mozzarella, szynka, ananas sos pomidorowy, mozzarella, pancetta, kiełbasa, szalotka, pomidory cherry, czosnek, jajko sos pomidorowy, mozzarella, pecorino, gorgonzola, tallegio, pomidory cherry, rukola sos pomidorowy, mozzarella, kurczak grillowany,czerwona cebula, papryka, tymianek sos pomidorowy, mozzarella, ser taleggio, salami spianata piccante, papryczki jalapeno, szalotka, oregano sos pomidorowy, mozzarella, ser pecorino, szynka, pieczarka, bazylia sos pomidorowy, mozzarella, parmezan, suszone pomidory, szynka parmeńska, kapary, rukola sos pomidorowy, mozzarella, salami nostrano, zielona papryka chili sos pomidorowy, mozzarella, małże, krewetki, anchovies, kolendra Seasonal desserts Mineral water 0,2 l Goergian Borjomi water (grejpfrut, pomarańcza) Tea Draught beer Non-alcoholic Barwa: czerwona, głęboka z purpurową poświatą Kieliszek: 200 ml 15.00 zł Skład: 100% Vermentino. Kieliszek 200 ml: 18.00 zł Skład: 100% Cannonau di Sardegna Skład: Chardonnay, Grillo, Insolia i Cataratto Skład: Nero di Troia w 100%. Skład: Sangiovese 80%, Canaiolo 20% Kieliszek 200 ml: 18.00 zł Skład: Pinot Grigio Skład: białe wytrawne wino ze szlachetnej odmiany winogron Chardonnay 100%, rosnącej na wschodzie regionu Veneto. Kieliszek 200 ml: 15 zł Skład: 70% Trebbiano, 30% Bombino, 10% Malvasia Skład: 100% Pinot Grigio Kieliszek 200 ml: 18.00 zł Skład: wysokiej jakości wino z wyselekcjonowanych dojrzałych gron odmian 70% Corvina, 20% Rondinella i 10% Molinara zebranychna wysokości 300 m n.p.m. Wielkie czerwone wino wytrawne z apelacji rozsławiającej Veneto. Skład: 100% Pinot Grigio
tomato sauce, smoked salmon, camembert cheese, capers, rucola, grana padano
tomato sauce, mozzarella, basil
tomato sauce, mozzarella, ham, pineapple
tomato sauce, mozzarella, pancetta, sausage, shallot , cherry tomatoes, garlic, egg
tomato sauce, mozzarella, pecorino, gorgonzola, tallegio, cherry tomatoes, rucola
tomato sauce, mozzarella, grilled chicken, red onion, pepper, thyme
tomato sauce, mozzarella, pecorino chees, ham, mushrooms, basil
tomatoe sauce, mozzarella, parmesan, dried tomatoes, Parma ham, capers, rucola
tomato sauce, mozzarella, Nostrano salami, green chili peppers
tomato sauce, mozzarella, mussels, shrimps, anchovies, coriander
0.2 l
0.33 l
Freshly squeezed juices
200 ml/450 ml
0,3 l / 0,5 l
0,33 l
Aromat: wyczuwalne wyraźnie aromaty owocowe z nutą wiśni a także wanilii
Smak: wyraźna struktura i harmonia smaku z wyczuwalnymi taninami. Głębokie w zakończeniu.
Doskonałe: z daniami z makaronów, czerwonymi mięsami a także dojrzewającymi serami.
Podawać: schłodzone do temperatury 18-20˚C.
Zawartość alkoholu: 13%
Kolor: żółty słomkowy z zielonkawymi refleksami
Aromat: nuty cedru, dojrzałych żółty brzoskwinia, morela Mandola i ziół.
Smak: ciepły, ale świeży, pikantny smak i prawie pełne.
Doskonałe: do przystawek i dań rybnych.
Podawać: w temperaturze 8-10°C
Zawartość alkoholu: 13%.
Wino wytrawne o bogatej czerwonej barwie i subtelnymi purpurowo, brylantowymi refleksami oraz świeżym, winnym zapachu z wyczuwalnymi nutami owoców leśnych. Pełne, suche w smaku i długie w zakończeniu.
Doskonałe: do wszelkich potraw z podkreśleniem czerwonych mięs, pieczeni, dań z rusztu,
dziczyzny, jak również sezonowych, ostrych serów.
Podawać: schłodzone do temperatury 8-10°C.
Zawartość alkoholu: 13%.
Aromat: elegancki i precyzyjny. Wyczuwalne nuty tropikalnych owoców, masła i ziół. Bogate wino o przyjemnym zapachu kontrastuje przypominając moreli, gruszek, kwiat pomarańczy, jaśminu, kwiatów, akacji i białym pieprzem.
Smak: zrównoważony w ustach, z dobrą kwasowością i równą miękkością. Zdrowe powraca w cytrusowych-owocach i przyjemnie pikantny i świeże. Kończy się przywołuje słodkie przyprawy i zioła śródziemnomorskie.
Doskonałe: do ryby z grilla, małży
Podawać: schłodzone do temperatury 8-12°C.
Zawartość alkoholu: 12.5%.
Proces produkcji: Wysokość: 200 metrów s.l.m. Piaskowiec Land, wapień, głęboki. Winnice są hodowane baldachim, średni wiek: od 10 do 15 lat. Doskonała ekspozycja winnicy i mikroklimat idealnie sprzyjają dojrzewaniu winogron. Winogrona zbiera się ręcznie i prasuje, a fermentacja jest w niskiej temperaturze, po soku rozpoczęty starzenia w zbiornikach ze stali nierdzewnej. Po rozlewania pozostaje na króki okres starzenia się.
Kolor: jasnoróżowy.
Smak: elegancki i wyważony, świeży.
Doskonałe: do dań z makaronu, ryb, produktów mlecznych i serów.
Podawać: schłodzone do temperatury 8-10°C.
Zawartość alkoholu: 12%.
Barwa: purpurowy z refleksami granatu.
Aromat: zwarty z domieszką przypraw i nutą konfitury.
Smak: harmonijny i silnie zbudowany, z charakterem i mocą.
Doskonałe: z daniami mięsnymi i serami o mocnym smaku.
Podawać: schłodzone do temperatury 18-20°C
Zawartość alkoholu: 13%
Kolor: miedziany z delikatnymi refleksami różu, przejrzysty.
Proces produkcji: maceracja trwa 24 godziny, podczas której miąższ jest pozostawiony w kadziach wraz ze skórkami winogron. Proces ten wpływa na uzyskanie miedzianej barwy wina.
Doskonałe: z daniami rybnymi oraz daniami kuchni śródziemnomorskiej, ale również samodzielnie jako aperitif.
Podawać: schłodzone do temperatury 12-14°C.
Zawartość alkoholu: 12%
Barwa: jasno-słomkowa ze złotymi refl eksami.
Aromat: intensywny, kwiatowy, następnie wyczuwalne owoce egzotyczne oraz nuty świeżych jabłek i gruszek.
Smak: świeży, delikatny cytrusowy, przechodzący w dojrzałe jabłko z posmakiem brzoskwini.
Doskonałe: do potraw z ryb, łososia, sałatek, a także jako aperitif.
Kolor: słomkowy żółty
Aromat: nuty kwiatowe i owoców tropikalnych, na końcu z nutą limonki
Smak: treściwe, harmonijne, pełne, podniebienia daje podpowiedź kwasowości.
Doskonałe: do dań rybnych, surowych owoców morza, skorupiaków, makaronów i risotto z warzywami, chrupiących frytek
Podawać: schłodzone do temperatury 8-10°C.
Zawartość alkoholu: 12%.
Kolor: słomkowy z zielonkawymi przebłyskami
Aromat: wino z przyjemnym, delikatnym kwiatowo-owocowym aromatem. Wyczuwalny zapach dojrzałych jabłek i brzoskwiń.
Smak: harmonijny, jedwabisty, świeży i zrównoważony z miodem akacjowym w końcówce.
Doskonałe: do dań warzywnych, zup rybnych, białych mięs, szparagów, młodych serów, a także jako aperitif.
Kolor: piękny, połyskliwy rubinowy z refl eksami fioletu
Aromat: dojrzałych śliwek, wiśni,akcenty rodzynek, czekolady i delikatny nisz wanilii i wyprawionej skóry.
Smak: usta czyste, pełne, dobra struktura i równowaga, subtelna wanilia i posmak cygara oraz czekolady. Długie, gładkie zakończenie.
Doskonałe: do pieczeni, czerwonego mięsa ,serów sezonowanych, oraz dziczyzny,oraz typowych włoskich wędlin.
Skład: wyprodukowane z winogron 70% Corvina, 15% Molinara i 15% Rondinellaw najstarszej części regionu Amarone.
Kolor: intensywnie rubinowy, wino im starsze tym ciemniejsze.
Aromat: bogaty intensywny bukiet zabarwiony tytoniem z przewagą kontury z czerwonych owoców i wiśni, zamyka się wanilią.
Smak: pełny, jedwabisty, złożony, z wyczuwalnymowocem jagód i czarnej porzeczki. To królewskie wino jest świetne samo w sobie, tak zwane wino „do medytacji”.
Doskonałe: do sutych obiadów czy dziczyzny.
Kolor: złoto-słomkowy z zielonkawymi refleksami.
Aromat: wyróżniają się nuty zielonego jabłka i róży..
Smak: przyjemna kwaskowość zrównoważona echem cukru podkreśla umiarkowane nuty wina. Harmonijne i zrównoważone.
Perlage: subtelny, elegancki, wytrwały.
Podawać: schłodzone do temperatury 8-9°C. Dzięki temu uwalniający się CO2 przenosi bukiet
wina.
Zawartość alkoholu: 12,5%